Klassieke Carbonara met Guanciale

Een Italiaans meesterwerk vol romige saus, krokant spek en Pecorino Romano. Dit comfort food gerecht is klaar in 20 minuten en smelt op je tong.

1. 1

   Breng een grote pot water met zout aan de kook en kook de spaghetti al dente.

2. 2

   Snijd het guanciale in dunne reepjes en bak deze in een koekenpan tot het krokant is.

3. 3

   Klop de eieren los in een kom en rasp er genereus Pecorino Romano doorheen.

4. 4

   Giet de gekookte pasta in de pan met guanciale (zonder af te gieten) en haal van het vuur.

5. 5

   Voeg snel de eiermengsel toe terwijl je roert, zodat een romige saus ontstaat.

6. 6

   Serveer onmiddellijk met extra Pecorino Romano en zwarte peper.