Buddha Bowl met Quinoa en Tahini Dressing

Een kleurrijke, voedzame bowl vol groenten, eiwitten en gezonde vetten. Perfect voor een energieke dag!

1. 1

   Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.

2. 2

   Snijd de zoete aardappel in blokjes, bestrooi met olijfolie, zout en peper, en rooster 20 minuten op 200°C.

3. 3

   Warm de kikkererwten in een pan op, voeg paprika en komijn toe.

4. 4

   Maak de tahini dressing door tahini, citroensap, fijngehakte knoflook en water te mengen tot een glad mengsel.

5. 5

   Verdeel de quinoa over twee bowls en stapel er de groenten, kikkererwten en spinazie bovenop.

6. 6

   Drizzle royaal met tahini dressing en garneer met sesamzaad.