🥙 Lunch
Boeddha Bowl met Tahini-Dressing
Een voedzame en bonte bowl met gegrilde groenten, kikkererwten en een romige tahini-dressing. Perfect voor een gezond lunch- of avondmaal!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
20 min
Totaal
40 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 250 gzoete aardappel
- 400 gkikkererwten (blik)
- 100 gboerenkool
- 150 grode biet
- 1 stukavocado
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 1 teenknoflook
- 4 eetlepelwater
- 2 eetlepelolijfolie
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snij zoete aardappel en biet in blokjes, meng met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
- 2
Rooster 20 minuten op 200°C tot gaar en licht gekleurd.
- 3
Verwarm kikkererwten op en kruid met zout en peper.
- 4
Maak tahini-dressing door tahini, citroensap, fijngesneden knoflook, water en olijfolie te mengen tot glad.
- 5
Masseer boerenkool lichtjes met een snuf zout om zacht te maken.
- 6
Schik alle ingrediënten in twee bowls en besprenkel met tahini-dressing.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling