🥦 Healthy
Rainbow Buddha Bowl Breakfast
Een voedzaam ontbijt met quinoa, veel groenten en een zacht gebakken ei. Kleurrijker dan een zonsopgang en vol vitamines.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
10 min
Totaal
25 min
Porties
2
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:2
- 150 ggekookte quinoa
- 80 grode bieten (geroosterd)
- 100 gzoete aardappel (geroosterd)
- 60 gspinazie (vers)
- 50 grode kool (fijngesneden)
- 60 gwortelen (gesneden)
- 2 stukseieren
- 2 eetlepeltahini
- 0.5 stukslimoen
- 15 gsesamzaad
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Rooster wortelen en zoete aardappel 8-10 minuten op 200°C met olijfolie.
- 2
Voeg rode bieten toe in de laatste 3 minuten.
- 3
Terwijl dit gebeurt, bak eieren zachtjes in een pan met olie.
- 4
Verdeel quinoa en spinazie over twee kommen.
- 5
Rangschik alle geroosterde groenten kleurig erover.
- 6
Voeg een zacht gebakken ei toe.
- 7
Maak een dressing door tahini met limoen te mengen.
- 8
Drizzle dressing erover, top met sesamzaad en serveer warm.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling