Tomatensoep met Basilicum en Croutons

Een heerlijke zomerse tomatensoep met vers basilicum en knapperige croutons. Perfect voor deze warme juli-dag met een koel glas witte wijn.

1. 1

   Snijd het brood in blokjes en rooster met olijfolie tot croutons in een pan.

2. 2

   Snipper de ui en fijngestampte knoflook in een pan met olijfolie.

3. 3

   Voeg de tomaten toe en braadse 2 minuten mee.

4. 4

   Giet de groentebouillon erbij en laat 20 minuten zachtjes koken.

5. 5

   Pureer de soep met een staafmixer tot gewenste textuur.

6. 6

   Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.

7. 7

   Serveer met een klodder crème fraîche, vers basilicum en de croutons.