Thaise Rode Currystir-Fry met Kip en Basilicum

Een smaakexplosie van authentieke Thaise curry met malse kip, groenten en verse basilicum. Klaar in minder dan 30 minuten en veel lekkerder dan de afhaal!

1. 1

   Snijd kipfilet in reepjes, groenten in grote stukken.

2. 2

   Verhit aardnotenolie in wok of grote pan op hoog vuur.

3. 3

   Bak kipfilet in porties tot goudbruin, zet opzij.

4. 4

   Roerbak currrypasta in dezelfde wok tot aromisch (ongeveer 1 minuut).

5. 5

   Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook.

6. 6

   Voeg paprika, broccoli en aubergine toe, roerbak 5-7 minuten tot beetgaar.

7. 7

   Voeg kip terug en voeg limoensap en visnucleus toe.

8. 8

   Roer frisse basilicum door net voor serveren, laat slechts 30 seconden meegaren.

9. 9

   Serveer direct over stoomrijst.