Buddha Bowl met Quinoa en Tahini Dressing

Een kleurrijke, voedzame bowl vol groenten, eiwitten en gezonde vetten. Perfect als je gezond wilt eten zonder in te boeten aan smaak en genoegen.

1. 1

   Kook quinoa volgens pakjesdosering, laat afkoelen.

2. 2

   Schil de zoete aardappel, snij in blokjes en rooster 15-18 minuten op 200°C tot goudbruin.

3. 3

   Verwarm de kikkererwten, giet af en laat uitlekken.

4. 4

   Rasp de rauwe biet grof en snij de avocado in partjes.

5. 5

   Meng tahini, citroensap, water en fijngehakte knoflook tot een gladde dressing, breng op smaak.

6. 6

   Verdeel quinoa, zoete aardappel, kikkererwten, sla en biet over twee kommen, voeg avocado toe en drizzle met tahini dressing.