🥦 Healthy
Rainbow Buddha Bowl met Tahini Dressing
Een kleurrijke, voedzame Buddha Bowl met geroosterde groenten, quinoa, kikkererwten en een romige tahini dressing. Perfect voor lunch of diner.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
25 min
Totaal
40 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 1 cupQuinoa
- 1 mediumZoete aardappel
- 400 gKikkererwten (uit blik)
- 1 wholeRode paprika
- 100 gRucola
- 3 tbspTahini
- 1 wholeCitroen
- 1 cloveKnoflook
- 2 tbspOlijfolie
- 1 tspZeezout
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook de quinoa volgens verpakkingsinstructies.
- 2
Snijd de zoete aardappel in blokjes, meng met olijfolie, zout en peper, en rooster 20 minuten op 200°C.
- 3
Snijd de paprika in reepjes en rooster mee met de zoete aardappel.
- 4
Maak de tahini dressing door tahini, citroensap, geplette knoflook en water te mengen tot een cremige consistentie.
- 5
Verdeel de quinoa over twee schalen, top met geroosterde groenten, kikkererwten en rucola.
- 6
Giet de tahini dressing erover en garneer met sesamzaad.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling