Klassieke Tomatensoep met Balletjes

Een hartige Mediterrane soep die lijkt op oma's beroemdste recept. Voedselzaam, warm en troostend - perfect voor donderdag.

1. 1

   Meng gehakt met pannenkoekenmeel, ei en wat zout en peper. Vorm kleine balletjes ter grootte van walnoten.

2. 2

   Verhit olijfolie in een grote soeppan en fruit fijngehakte ui en knoflook 3 minuten.

3. 3

   Voeg de gehaktballetjes toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 8 minuten.

4. 4

   Giet blikken tomaten en groentebouillon erbij, voeg Italiaanse kruiden toe.

5. 5

   Laat op laag vuur 20 minuten zachtjes koken totdat de balletjes gaar zijn.

6. 6

   Kruid af met zout en peper naar smaak.

7. 7

   Serveer met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.