Klassieke Carbonara met Crispy Speck

Een Italiaanse klassieker die in 30 minuten op tafel staat. Romig, smaakvol en onweerstaanbaar lekker met die perfecte balans tussen pasta, ei en spek.

1. 1

   Zet een grote pot met gezout water op het vuur en breng aan de kook.

2. 2

   Snijd de speck in kleine blokjes en bak deze in een grote pan tot het crispy is.

3. 3

   Klop de eieren los en meng deze met fijngeraspte Pecorino Romano en zwarte peper.

4. 4

   Kook de spaghetti volgens pakjesverpakking tot al dente, bewaar 1 kop pasta water.

5. 5

   Giet de hete pasta in de pan met speck (niet te hoog vuur), voeg direct het eiermengsel toe en roer voortdurend.

6. 6

   Voeg geleidelijk pasta water toe tot je een romige saus krijgt, proef en kruid af.