Thai Groene Curry
Aromatische, authentieke Thaise curry met kokosmelk en verse groenten. Pittig, romig en hemels lekker bij jasmine rijst.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
25 min
Totaal
45 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 500 gkip of garnalen
- 400 mlkokosmelk
- 3 eetlepelThaise groene currypasta
- 1 stukrode paprika
- 1 stukcourgette
- 200 gthaise aubergine of gewone aubergine
- 200 gbamboe scheuten uit blik
- 8 stukverse kaffir limoenblaadjes
- 2 eetlepelvissaus
- 1 theelepelbruine suiker
- 3 stukknoflookteen
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd de kip in hapklare stukken of zorg voor geschilde garnalen.
- 2
Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de currypasta samen met fijngesneden knoflook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
- 3
Voeg de kip of garnalen toe en bak tot de buitenkant wit wordt.
- 4
Giet voorzichtig de kokosmelk in en roer goed om de paste op te lossen.
- 5
Snijd de groenten in stukken en voeg deze toe aan de curry. Voeg ook de bamboe scheuten en limoenblaadjes toe.
- 6
Laat 15-20 minuten zachtjes sudderen totdat de groenten gaar zijn.
- 7
Voeg vissaus en bruine suiker toe en breng op smaak. Serveer warm met jasmine rijst.