🥙 Lunch
Buddha Bowl met Quinoa en Geroosterde Groenten
Een kleurrijke, voedzame bowl vol antioxidanten en eiwitten. Perfect voor een gezonde lunch of diner!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
25 min
Totaal
45 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 150 gquinoa
- 200 grode biet
- 200 gbroccoli
- 200 gzoete aardappel
- 400 gkikkererwten uit blik
- 100 gspinazie
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 4 eetlepelolijfolie
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens de verpakking, laat afkoelen.
- 2
Snijd rode biet, broccoli en zoete aardappel in gelijke stukken, meng met olijfolie, zout en peper.
- 3
Rooster de groenten 25 minuten op 200°C tot ze goudbruin en zacht zijn.
- 4
Verwarm de kikkererwten in een pan en zet apart.
- 5
Maak een dressing door tahini, citroensap en 3 eetlepels water glad te mixen.
- 6
Verdeel quinoa over twee kommen, top met geroosterde groenten, kikkererwten en verse spinazie.
- 7
Drizzle de tahini dressing erover en serveer.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling