Thaise Groene Curry met Mango en Garnalen

Smakelijk, exotisch en in 30 minuten klaar: dit Aziatische meesterwerk haalt je rechtstreeks naar Bangkok!

1. 1

   Zet de jasminrijst op en laat gaar koken.

2. 2

   Verhit een wok of grote pan op hoog vuur en roerbak de currypasta 1 minuut tot het aroma vrijkomt.

3. 3

   Giet de kokosmelk erbij en laat even sudderen, voeg de garnalen toe en bak 2-3 minuten.

4. 4

   Voeg in blokjes gesneden paprika en aubergine toe, roerbak 3 minuten.

5. 5

   Voeg partjes mango, limoensap en visvocht toe en laat nog 2 minuten zachtjes koken.

6. 6

   Garneer met Thaise basilicum en serveer op een bed van jasminrijst.