🥦 Healthy
Geroosterde Avocado Bowl met Crispy Chickpeas
Een Instagram-worthy bowl met geroosterde avocado, knapperige kikkererwten en een zesty limoen-tahini dressing. Perfect als lunch of light dinner.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 2 stuksrijpe avocado's
- 200 ggekookte kikkererwten
- 3 eetlepelolijfolie
- 1 stukslimoenen
- 2 eetlepeltahini
- 100 grucola
- 150 gcherry tomaten
- 1 snufjezeezout
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Verwarm oven voor op 200°C. Snijd avocado's doormidden en verwijder de pit.
- 2
Meng kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Spread op bakplaat en rooster 15 minuten.
- 3
Maak dressing: tahini, limoen sap, 2 eetlepel water en olijfolie mengen tot glad.
- 4
Leg avocado's op bakplaat, rooster 5 minuten tot zacht.
- 5
Serveer avocado halves op bed van rucola, top met crispy chickpeas en tomaten, drizzle met tahini dressing.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling