Buddha Bowl met Quinoa en Geroosterde Groenten

Een voedzame en kleurrijke bowl boordevol seizoensgroenten, proteïnerijke quinoa en een heerlijke tahini dressing. Perfect voor een gezonde maaltijd.

1. 1

   Kook de quinoa volgens de instructies op het pakje.

2. 2

   Snijd courgette en wortelen in blokjes, meng met olijfolie, zout en peper en rooster 20 minuten op 200°C.

3. 3

   Spoel de kikkererwten af en rooster deze samen met de groenten in de oven.

4. 4

   Maak een dressing door tahini, citroensap en 3 eetlepels water tot een glad mengsel te roeren.

5. 5

   Verdeel de quinoa, groenten en kikkererwten over bowls met donkere bladgroenten.

6. 6

   Giet de tahini dressing erover en serveer meteen.