Thai Groene Curry met Zeebaars en Basilicum
Autentieke Thai-keuken met tendre zeebaars in een romige groene curry met kokosmelk. Exotisch, snel en restaurant-waardig.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 600 gzeebaarsfilets
- 3 eetlepelgroene currypasta
- 400 mlkokosmelk
- 200 mlvis- of kippenbouillon
- 200 gThaise aubergine
- 150 gchampignons
- 1 stuksrode chilipeper
- 20 gThaise basilicum
- 2 eetlepellimoensap
- 1 eetlepelvissaus
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Verhit een wok of grote pan op hoog vuur en bak de groene currypasta 2 minuten tot het aroma vrijkomt.
- 2
Voeg kokosmelk geleidelijk toe en roer goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
- 3
Voeg bouillon toe en bring aan de kook, laat vervolgens zachtjes borrelen.
- 4
Voeg in stukken gesneden aubergine en champignons toe, laat 8 minuten zachtjes koken.
- 5
Leg zeebaarsfilets voorzichtig in de curry en laat 6-8 minuten gaar worden tot het vlees wit is.
- 6
Breng op smaak met limoensap en vissaus. Garneer met verse rode chili en Thaise basilicum.
- 7
Serveer met jasminrijst of rijstnoedels.