Marokkaans Lamsvlees Tajine met Abrikozen en Amandelen
Een aromatisch wereldkeuken gerecht vol warmte en smaak. Zachtgekookt lamsvlees in een zoet-hartige sauce maakt dit een culinaire reis naar Noord-Afrika.
Voorbereiding
30 min
Bereiding
90 min
Totaal
120 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 800 glamsvlees schouderstuk
- 2 stukrode ui
- 4 teenknoflook
- 1 theelepelkurkuma
- 1 theelepelkomijn
- 0.5 theelepelkaneel
- 1 cm stukgember
- 150 ggedroogde abrikozen
- 100 gblancheerde amandelen
- 500 mlkippenbouillon
- 3 eetlepelolijfolie
- 2 eetlepeltomatenmark
- 1 naar smaakzout en peper
- 1 handvolverse koriander
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd lamsvlees in grote blokjes, marineer met zout, peper en knoflook.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan en braad het lamsvlees goudbruin van alle zijden.
- 3
Haal vlees uit pan en zet opzij.
- 4
Fruit gesnipperde ui in dezelfde pan tot zacht.
- 5
Voeg kurkuma, komijn, kaneel en geraspte gember toe, roer 1 minuut.
- 6
Voeg tomatenmark toe en roer goed door.
- 7
Zet het vlees terug in pan, giet bouillon erbij.
- 8
Laat zachtjes 60 minuten sudderen onder deksel tot vlees zacht is.
- 9
Voeg abrikozen en amandelen toe, kook nog 15-20 minuten.
- 10
Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- 11
Serveer in een tajine of schotel, garneer met verse koriander.
- 12
Eet met fluffy couscous of warm brood.