Zomerse Tomatensoep met Basilicum en Mozzarella

Een verfrisende, verse tomatensoep die perfect aansluit op het augustusweertje. Romig, aromatisch en in slechts 30 minuten klaar!

1. 1

   Snipper ui en knoflook fijn en fruit in olijfolie tot zacht.

2. 2

   Voeg gesneden tomaten en bouillon toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

3. 3

   Pureer de soep met een staafmixer tot je gewenste consistentie.

4. 4

   Voeg room toe en breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Scheur basilicum en verdeel over de kommen, top met verse mozzarella bolletjes en serveer warm.