🥦 Healthy
Superfood Buddha Bowl met Tahini Dressing
Een kleurrijke Buddha Bowl vol groenten, quinoa, kikkererwten en avocado met een romige tahini-citroendressing. Perfect voor lunch of diner.
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 1 kopjeQuinoa
- 400 gramKikkererwten uit blik
- 2 stuksZoete aardappel
- 1 stuksAvocado
- 100 gramSpinazie
- 2 stuksWortels
- 3 eetlepelsTahini
- 1 stuksCitroen
- 1 teenKnoflook
- 2 eetlepelsOlijfolie
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook de quinoa volgens pakjeinstructies en laat afkoelen
- 2
Snijd zoete aardappel in blokjes, meng met olijfolie en kruid met zout en peper. Rooster 20 minuten op 200°C
- 3
Spoel de kikkererwten af en verwarm ze in een pan met wat citroensap
- 4
Maak de dressing: meng tahini, citroensap, gehakte knoflook en water tot creamy consistentie
- 5
Verdeel quinoa, spinazie en wortels over kommen, top met zoete aardappel, kikkererwten en avocado
- 6
Drizzle met tahini dressing en serveer direct
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling