Zomerse Aardbeientaart met Mascarpone

Een lichte en frisse taart volgeladen met heerlijke seizoenaardbei. Perfect om vandaag te genieten van het zomerse weer en rijpe fruit.

1. 1

   Maal de digestive biscuits fijn in een keukenmachine en meng met gesmolten boter.

2. 2

   Druk dit mengsel vast in een ingevette taartvorm van 28 cm en zet 15 minuten in de koelkast.

3. 3

   Klop mascarpone met poedersuiker tot een luchtig mengsel.

4. 4

   Verwarm de jam met water en bestrijk de bodem van het biscuitkruim licht.

5. 5

   Verdeel het mascarpone-mengsel gelijkmatig over de taartvorm.

6. 6

   Was en halveer de aardbeien en rangschik ze decoratief over de mascarpone.

7. 7

   Zet minimaal 2 uur in de koelkast voor het serveren.