🥙 Lunch
Buddha Bowl met Kikkererwten en Tahini-Dressing
Een voedzame en kleurrijke bowl vol groenten, proteïne en gezonde vetten. Perfect voor een gezond lunch- of avondmaal!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
15 min
Totaal
35 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 400 gkikkererwten uit blik
- 300 gzoete aardappel
- 150 gquinoa
- 100 grucola
- 150 grode biet
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 4 water
- 1 teentjeknoflook
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook de quinoa volgens de verpakking. Snijd de zoete aardappel in blokjes en roast in de oven op 200°C voor 15 minuten.
- 2
Verwarm de kikkererwten in een pan met paprikapoeder en knoflook totdat ze goudbruin zijn.
- 3
Maak de tahini-dressing door tahini, citroensap, water en gemixt knoflook te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Verdeel quinoa, zoete aardappel, kikkererwten, rucola en rode biet over twee kommen.
- 5
Giet de tahini-dressing erover en garneer met sesam of pompoenpitten.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling