Buddha Bowl met Quinoa en Geroosterde Groenten

Een voedzaam én kleurrijke maaltijd vol vitamines. Perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel in blokjes en rooster 20 minuten met olie, zout en peper.

2. 2

   Kook quinoa volgens de verpakking (ongeveer 15 minuten).

3. 3

   Snijd de boerenkool in kleine stukken en masseer met wat olie en zout.

4. 4

   Spoel de kikkererwten af en rooster ze 10 minuten mee met de aardappel.

5. 5

   Maak een dressing van tahini, citroensap, fijngehakte knoflook en water tot je de juiste dikte hebt.

6. 6

   Verdeel de quinoa, groenten en kikkererwten over bowls, garneer met pompoenpitten en drizzle met tahini-dressing.