Crispy Tofu Stir-Fry met Sriracha Aioli
Het trendgerecht van het moment: gouden knapperige tofu met groenten in een snelle wok, geserveerd met pikante sriracha-aioli. Voedzaam en onweerstaanbaar!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
15 min
Totaal
35 min
Porties
3
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 400 gstevige tofu (blok)
- 3 eetlepelaardappelzetmeel
- 250 gbroccoli
- 1 stukrode paprika
- 150 gsneeuwerwten
- 3 teenknoflook
- 1 cm-stukgember
- 3 eetlepelsojasaus
- 1 eetlepelrijstzijn
- 3 eetlepelarachideolie
- 100 gmayonaise
- 2 theelepelsriracha
- 0.5 stuklimoen
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Maak eerst de sriracha-aioli: meng mayonaise, sriracha en limoensap. Zet apart.
- 2
Persen het vocht uit de tofu door deze tussen twee boards met gewicht 15 minuten te plaatsen.
- 3
Snij de tofu in blokjes, bestrooi met aardappelzetmeel, zout en peper.
- 4
Verhit arachideolie in een wok of grote pan op hoog vuur. Bak de tofublokjes in porties tot gouden en krokant (ongeveer 3-4 minuten per kant). Zet apart.
- 5
In dezelfde wok: bak fijngehakte knoflook en gember kort aan.
- 6
Voeg broccoli, paprika en sneeuwerwten toe. Roer-bak 5-7 minuten tot ze nog jets crunch zijn.
- 7
Voeg de tofu terug toe, meng met sojasaus en rijstzijn.
- 8
Serveer op een bord met sriracha-aioli aan de zijkant.