Gegratineerde Courgette-Tomaat Gratin (Seizoenrecept)

Een verfijnd Italiaans-geïnspireerd gratin vol zomerse groenten. Perfect als bijgerecht of vegetarisch hoofdgerecht op deze warme augustusdag!

1. 1

   Verwarm oven voor op 200°C.

2. 2

   Snijd courgettes en tomaten in dunne plakken, pers zout erop en laat 10 minuten staan.

3. 3

   Snipper rode ui en knoflook fijn.

4. 4

   Verwarm 2 eetlepels olijfolie en fruit ui en knoflook tot zacht.

5. 5

   Drogen de courgette- en tomatenschijven met keukenpapier.

6. 6

   Laag afwisselend courgettes en tomaten in een ovenschaal met het ui-knoflookmengsel.

7. 7

   Meng parmezaan en broodkruimels, strooi over en drizzle resterende olie.

8. 8

   Bak 35 minuten tot gouden bruin.

9. 9

   Voeg gescheurde mozzarella en verse basilicum toe in de laatste 5 minuten.