Buddha Bowl met Tahini Dressing

Kleurrijke gezonde saladebowl vol voedzame ingrediënten en een romige tahini saus. Vegetarisch, sattiserend en perfect voor lunch.

1. 1

   Kook quinoa volgens de pakketinstructies en laat afkoelen.

2. 2

   Snij de zoete aardappel in blokjes, rooster ze 15 minuten op 200°C met olijfolie tot goudbruin.

3. 3

   Verwarm de uitgelekte kikkererwten in een pan met wat olijfolie, voeg zout en peper toe.

4. 4

   Maak de tahini dressing: meng tahini, citroensap, water, fijngehakte knoflook, zout en peper.

5. 5

   Verdeel spinazie, quinoa, zoete aardappel, kikkererwten en geraspte rode biet over twee schalen.

6. 6

   Giet de tahini dressing erover en serveer.