Groene Buddha Bowl met Quinoa

Deze super gezonde kom is voller groen dan een moestuin! Quinoa, verse groenten, avocado en een heerlijk tahini-citroendressing maakt dit tot het perfecte gezonde lunch of dinnertje.

1. 1

   Spoel quinoa af en kook deze in 300ml water met zout tot het gaar is, ongeveer 15 minuten.

2. 2

   Snij de zoete aardappel in blokjes en rooster deze 15 minuten in de oven op 200°C tot goudbruin.

3. 3

   Stoom broccoli 5 minuten gaar of bak deze kort in een pan.

4. 4

   Maak de dressing: pureer tahini met citroensap, fijngesneden knoflook en een scheutje water tot een glad sausje.

5. 5

   Verdeel de quinoa over twee kommen en arrangeer de spinazie, broccoli, zoete aardappel en avocado ernaast.

6. 6

   Giet de tahini-dressing erover en geniet van je gezonde, volledige maaltijd.