Aardbeien Cheesecake met Speculoos Bodem

Een heerlijke no-bake cheesecake met kruidig speculoos, romige mascarpone en verse aardbeien. Dit seizoen's zoetste hit!

1. 1

   Maal de speculoos fijn in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter.

2. 2

   Verdeel dit mengsel in een ingevette springvorm van 24 cm en druk goed aan met de bodem van een beker.

3. 3

   Zet minstens 30 minuten in de koelkast.

4. 4

   Klop de slagroom stijf met een mixer.

5. 5

   Meng mascarpone, roomkaas, poedersuiker en vanille-extract tot een glad mengsel.

6. 6

   Vouw voorzichtig de slagroom onder het mascarpone-mengsel.

7. 7

   Verdeel over de speculoos-bodem en strijf glad.

8. 8

   Zet minstens 4 uur in de koelkast.

9. 9

   Halveert de aardbeien, verwarm de confituur en bestrijk de aardbeien ermee.

10. 10

    Verdeel de glanzende aardbeien op de cheesecake en serveer gekoel.