Klassieke Carbonara met Crispy Pancetta

Een echte Italiaanse favoriet: romige pasta met geurige pancetta, eieren en Pecorino. Dit comfort food gerecht staat in no-time op tafel en smaakt iedere keer weer heerlijk.

1. 1

   Breng een grote pot water aan de kook en voeg zout toe.

2. 2

   Snijd de pancetta in kleine blokjes en bak deze in een grote pan tot het crispy is.

3. 3

   Kook de spaghetti volgens verpakkingsinstructies tot al dente.

4. 4

   Klop de eieren los in een kom, rasp de kaas erbij en voeg veel zwarte peper toe.

5. 5

   Giet 1 kop pasta water in een maatbeker. Giet de spaghetti af.

6. 6

   Voeg de hete pasta toe aan de pan met pancetta (niet boven het vuur).

7. 7

   Giet langzaam het eigmengsel over de pasta terwijl je roert, voeg pasta water toe tot de juiste saus ontstaat.

8. 8

   Serveer direct met extra kaas en peper.