🍽️ Hoofdgerecht
Thai Rode Curry met Kip en Groenten
De trending Aziatische klassieker: kruidige rode curry met kokosmelk, tender kip en verse groenten. Klaar in 25 minuten!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:4
- 600 gkippenborstenfilets
- 3 eetlepelrode currypasta
- 400 mlkokosmelk
- 2 stukrode paprika
- 1 stukgroene paprika
- 200 gThaise aubergine
- 1 stukrode ui
- 3 teenknoflook
- 2 cmgemberwortel
- 2 eetlepelvissaus
- 2 eetlepellimoensap
- 1 theelepelpalm- of bruine suiker
- 1 handvolvers basilicum
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd de kip in hapklare stukken. Snijd alle groenten in stukken en gehakte knoflook en gember fijn.
- 2
Verhit olie in een wok of grote pan en bak de currypasta 1 minuut goed uit.
- 3
Voeg de kip toe en bak 5 minuten tot het wit wordt, roer regelmatig.
- 4
Giet de kokosmelk erbij en voeg de paprika, ui en aubergine toe.
- 5
Laat 10 minuten zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn en de kip gaar.
- 6
Kruid af met vissaus, limoensap en suiker naar smaak.
- 7
Serveer met basmatirijst en garneer met vers basilicum en limoenschijfjes.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling