🥗 Voorgerecht
Aspergesoep met Gerookt Spek
Heerlijke voorjaarssoep met verse groene asperges en een vleugje rookheid. Een seizoensklassieker!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
25 min
Totaal
40 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:4
- 600 ggroene asperges
- 300 gaardappel
- 1 stukui
- 1000 mlvegetale bouillon
- 150 ggerookt spek
- 200 mlroom
- 0.5 stukcitroen
- 2 eetlepelolijfolie
- 1 theelepelzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd aardappel en ui in stukken, snijd aspergetips af en zet apart.
- 2
Verhit olijfolie en fruit ui zacht, voeg aardappel en asperges toe.
- 3
Giet bouillon toe en kook tot aardappel gaar is, ongeveer 15 minuten.
- 4
Pureer soep fijn met staafmixer, voeg room en citroensap toe.
- 5
Snijd spek in kleine reepjes en bak krokant.
- 6
Serveer soep met aspergetips en gerookt spek als garnering.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling