Thaise Groene Curry met Kip en Aubergine

Authentieke Thaise keuken met een cremige groenekruide saus vol aromaten. Dit gerecht brengt je rechtstreeks naar Bangkok – echt verslaving!

1. 1

   Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de currypasta 1-2 minuten aan tot het geurig wordt.

2. 2

   Voeg de kipblokjes toe en bak ze wit aan, ongeveer 5 minuten.

3. 3

   Voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de aubergine toe en laat 10-12 minuten zachtjes pruttelen.

4. 4

   Voeg de vissaus en limoensap toe. Schmak af met zout naar smaak.

5. 5

   Roer net voor het serveren de Thaise basilicum en gesneden chilipepers door de curry. Serveer met rijst.