Gegrilde Groentebowl met Tahini-Dressing

Een kleurrijke, gezonde bowl vol gegrilde seizoengroenten, quinoa en een hemelse tahini-dressing. Perfect voor een voedzaam middageten.

1. 1

   Kook de quinoa volgens verpakking.

2. 2

   Snij alle groenten in lengtestroken, bestrijk met olijfolie, zout en peper.

3. 3

   Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de groenten 3-4 minuten per kant tot mooi geteekend.

4. 4

   Meng de kikkererwten door de quinoa en verdeel over twee bowls.

5. 5

   Bereid de dressing: roer tahini, citroensap, water en fijngehakte knoflook goed door elkaar.

6. 6

   Schik de gegrilde groenten op de bowls, drizzle de tahini-dressing erover en garneer met verse koriander.