🍽️ Hoofdgerecht
Thaise Groene Currysoep met Kokos
Een aromastische reis naar Thailand met kokosmelk, groene currypasta en verse basilicum. Exotisch, smaakvol en echt makkelijk om zelf te maken!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:4
- 3 eetlepelgroene currypasta
- 400 mlkokosmelk
- 600 mlgroentebouillon
- 300 gkip of tofu
- 200 gmini aubergine
- 20 gThaise basilicum
- 1 stukslimoen
- 1 eetlepelsojasaus
- 1 eetlepelkokosolie
- 1 theelepelgember
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Verhit kokosolie in een grote pan en roerbak de currypasta 1 minuut zodat deze geurig wordt.
- 2
Voeg de kokosmelk en groentebouillon toe en roer goed.
- 3
Snij kip of tofu in kleine stukken en voeg toe aan de pan.
- 4
Snij aubergines in blokjes en voeg samen met geraspte gember toe.
- 5
Kook alles 15-18 minuten tot de kip gaar en aubergine zacht is.
- 6
Breng op smaak met sojasaus en vers limoensap.
- 7
Roer Thaise basilicum door en serveer direct met rijst.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling