🍽️ Hoofdgerecht
Asperges met Gerookt Zalm en Hollandaise
Elegant seizoensgerecht met verse witte asperges, smakelijke gerookte zalm en romige hollandaise saus. Echt een Hollandse klassieker!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
25 min
Totaal
40 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
Porties:4
- 1500 gwitte asperges
- 200 ggerookt zalm
- 3 stukeigeel
- 150 gboter
- 2 eetlepelcitroensap
- 1 naar smaakzout en peper
- 50 gpaneermeel
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Schil de asperges van onder af en snij de droge uiteinden af. Bind in bundeltjes samen.
- 2
Kook de asperges 12-15 minuten in zout water tot ze gaar zijn. Giet af.
- 3
Maak hollandaise: zet eigeel met 1 eetlepel water in een pan boven stoom. Klop tot het opgaat. Voeg gesmolten boter langzaam toe, kloppend. Finish met citroensap, zout en peper.
- 4
Leg de asperges op borden met repen gerookte zalm.
- 5
Giet de hollandaise saus erover en serveer meteen.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling