Buddha Bowl met Quinoa en Tahini-Dressing

Een voedzame powerbow vol groenten, volkoren granen en gezonde vetten. Kleurrijk, lekker en perfect voor je gezonde maaltijd vandaag.

1. 1

   Kook de quinoa volgens de verpakking gaar in water met een snufje zout, ongeveer 15 minuten.

2. 2

   Snijd de zoete aardappel in blokjes, bestrooi met olijfolie, zout en peper, en roast in de oven op 200°C voor 20 minuten.

3. 3

   Verwarm de kikkererwten in een pan en kruid met zout en peper.

4. 4

   Maak de dressing door tahini, citroensap, olijfolie en 2 eetlepels water te mengen tot een glad sausje.

5. 5

   Verdeel de gaar gekookte quinoa over twee schalen, voeg de gerooste zoete aardappel, spinazie en kikkererwten toe.

6. 6

   Bedruppel met tahini-dressing en serveer direct.