Rainbow Buddha Bowl met Tahini Dressing

Een kleurrijke, voedzame maaltijd bak vol groenten, granen en gezonde eiwitten. Zo mooi dat je het wilt fotograferen.

1. 1

   Kook quinoa volgens pakjesinstructie.

2. 2

   Snij zoete aardappel en rode biet in blokjes, meng met olijfolie en zout, rooster 15 minuten op 200°C.

3. 3

   Was kale, verwijder de steeltjes en masseer zacht met een druppel olijfolie.

4. 4

   Snij paprika in dunne strips.

5. 5

   Maak dressing: meng tahini, citroensap, water en zout tot een gladde saus.

6. 6

   Verdeel quinoa over twee schalen, rangschik alle groenten in strepen, drizzle dressing en garneer met pompoenpitten.