Thai Green Curry met Kipfilet en Basilicum
De ultieme trend-hit: een volle, aromatische Thai curry met een perfecte balans van pikant, zoet en zuur. Klaar in 30 minuten en beter dan restaurant!
Voorbereiding
15 min
Bereiding
20 min
Totaal
35 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 600 gkipfilet
- 3 eetlepelThai groene currypasta
- 400 mlkokosmelk
- 2 stuksgroene paprika
- 200 gThaise aubergine
- 4 stukslente-ui
- 1 handjeThaise basilicum
- 2 eetlepellimoensap
- 1 eetlepelvissaus
- 2 teentjeknoflook
- 2 eetlepelolijfolie
- 1 theelepelsuiker
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd kip in bietenstukken van ongeveer 3cm. Prep alle groenten: paprika in stukken, aubergine in blokjes, lente-ui in ringen.
- 2
Verhit olijfolie in een wok of grote pan en bruin de minstgevde geminced knoflook 30 seconden aan.
- 3
Voeg de currypasta toe en roer 2 minuten goed door zodat de aroma's vrijkomen.
- 4
Voeg kokosmelk toe en laat zachtjes koken. Voeg kip toe en simmer 8-10 minuten tot gaar.
- 5
Voeg paprika en aubergine toe en kook nog 5 minuten tot zacht.
- 6
Kruid af met limoensap, vissaus, zout naar smaak en een snufje suiker voor balans.
- 7
Roer het verse basilicum erdoor en garneer met lente-ui.
- 8
Serveer met jasmijnrijst of noodels.