Buddha Bowl met Roasted Groenten en Quinoa

Een kleurrijke en voedzame bowl vol groenten, eiwitten en gezonde granen. Perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Kook de quinoa volgens de verpakking.

3. 3

   Snij de zoete aardappel, broccoli en rode biet in stukken, meng met 2 eetlepels olijfolie en kruid met zout en peper.

4. 4

   Rooster de groenten en kikererwten 20-25 minuten totdat ze goudbruin zijn.

5. 5

   Maak de tahini dressing door tahini, citroensap, geperste knoflook en 2 eetlepels olijfolie te mengen met wat water tot gewenste consistentie.

6. 6

   Verdeel de quinoa en groenten over twee bowls en drizzle met tahini dressing.