Zomerlichtte Courgette en Tomatensoep

Een verfrisende, lichte soep vol zomergroenten die je snel op tafel hebt. Serv warm of koud - perfect voor warme zomerdagen en vol smaak!

1. 1

   Snipper de ui en finhak de knoflook.

2. 2

   Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot zacht.

3. 3

   Snij de courgettes in stukken en voeg toe aan de pan.

4. 4

   Giet de blikje tomaten en groentebouillon in en breng aan de kook.

5. 5

   Laat 15 minuten zachtjes koken tot de courgettes gaar zijn.

6. 6

   Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste textuur (geheel glad of met wat structuur).

7. 7

   Breng op smaak met zout en peper, werk de verse basilicum erdoor en serveer direct.