Quinoa Boeddha Bowl met Gegrilde Groenten

Een kleurrijke gezonde bowl vol voedingsstoffen met gegrilde groenten, quinoa en een frisse tahini-dressing. Ideaal voor wie fit en energiek wil blijven.

1. 1

   Kook de quinoa in water volgens de verpakking, ongeveer 15 minuten.

2. 2

   Snij de courgette, paprika en zoete aardappel in blokjes en bestrooi met olie en kruiden.

3. 3

   Rooster de groenten op 200°C in de oven gedurende 20-25 minuten.

4. 4

   Verwarm de kikkererwten op en voeg zout en peper toe.

5. 5

   Maak de tahini-dressing door tahini, citroensap en water te mengen.

6. 6

   Verdeel de quinoa over twee kommen en top met gegrilde groenten, kikkererwten en spinazie.

7. 7

   Drizzle de tahini-dressing over de bowls en serveer.