Thaise Groene Curry met Zeebaars
Een elegante Aziatische klassieker met malse vis in een aromtische, kruidig-romige groene curryaus. Restaurant-kwaliteit thuis bereid!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
20 min
Totaal
40 min
Porties
4
Moeilijkheid
gemiddeld
Ingrediënten
- 800 gzeebaars filés
- 4 eetlepelgroene currypasta
- 400 mlkokosmelk
- 200 mlvis- of groentebouillon
- 1 handvolThaise basilicum
- 200 gThaise aubergines
- 2 stuksgroene chilipepers
- 6 stukslimoenblaadjes
- 4 teentjesknoflook
- 15 ggalgant (of ginger)
- 2 eetlepelvisaminos
- 1 theelepelbruinsuiker
- 2 eetlepelplantaardige olie
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd galgant en knoflook fijn. Snijd aubergines in stukken en chilipepers in ringen. Kreukel limoenblaadjes.
- 2
Verhit olie in grote pan en bak currypasta 2-3 minuten goed aan. Voeg galgant en knoflook toe, bak 1 minuut.
- 3
Schenk kokosmelk en bouillon erbij, roer goed door. Breng aan de kook en voeg aubergines toe.
- 4
Laat 5 minuten zachtjes koken, voeg dan visfilets toe met wat voorzichtigheid. Poach 8-10 minuten tot vis gaar is.
- 5
Voeg limoenblaadjes, visaminos en bruinsuiker toe. Breng op smaak en voeg Thaise basilicum in.
- 6
Garneer met verse basilicum, chiliring en extra limoenblaadjes. Serveer direct met jasminrijst.