Buddha Bowl met Quinoa en Tahini-Limoen Dressing

Een voedzame, kleurrijke bowl met quinoa, geroosterde groenten en een hemelse tahini-limoen saus. Perfect voor een gezond en satiërend middageten!

1. 1

   Kook quinoa volgens pakkinstructie (ongeveer 15 minuten), laat afkoelen.

2. 2

   Snijd zoete aardappel en biet in blokjes, meng met olijfolie, zout en peper.

3. 3

   Rooster groenten 20 minuten op 200°C tot gaar en goudbruin.

4. 4

   Brocoli stomen tot zacht (ongeveer 5 minuten).

5. 5

   Pers limoen uit en meng tahini, limoensap, fijngehakte knoflook, 2 eetlepels water en olijfolie tot dressing.

6. 6

   Verdeel quinoa over bowls, rangschik geroosterde en gestoomde groenten.

7. 7

   Voeg kikkererwten toe en schenk tahini-dressing erover.