🥙 Lunch
Buddha Bowl met Quinoa en Tahini-Dressing
Een voedzaam en kleurrijk gerecht vol groenten, proteïnen en gezonde vetten. Perfect voor wie gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.
Voorbereiding
20 min
Bereiding
25 min
Totaal
45 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 200 gquinoa
- 300 gzoete aardappel
- 200 gkikkererwten (uit blik)
- 100 gspinazie
- 150 grode biet
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 100 mlwater
- 1 teenknoflook
- 2 eetlepelolijfolie
- 1 theelepelzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Kook quinoa volgens de verpakkingsinstructies.
- 2
Snij zoete aardappel in blokjes en rooster deze 20 minuten op 200°C met olijfolie, zout en peper.
- 3
Verwarm kikkererwten in een pannetje met wat water.
- 4
Maak tahini-dressing door tahini, citroensap, water, fijngesneden knoflook, olijfolie, zout en peper te mengen.
- 5
Schik quinoa, zoete aardappel, kikkererwten, rauwe spinazie en geraspte rode biet mooi op twee borden.
- 6
Giet de tahini-dressing erover en garneer naar wens met noten of zaden.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling