🥙 Lunch
Buddha Bowl met Kikkererwten en Tahini-Dressing
Een kleurrijke, voedzame bowl vol groenten, eiwitten en gezonde vetten. Perfect voor een gezonde lunch of lichter diner!
Voorbereiding
20 min
Bereiding
15 min
Totaal
35 min
Porties
2
Moeilijkheid
makkelijk
Ingrediënten
Porties:2
- 400 gkikkererwten uit blik
- 300 gzoete aardappel
- 150 gspinazie
- 200 grode biet
- 1 stukkomkommer
- 3 eetlepeltahini
- 2 eetlepelcitroensap
- 4 eetlepelwater
- 1 teenknoflook
- 2 eetlepelolijfolie
- 1 naar smaakzout en peper
Bereidingswijze
👨🍳 Start kookmodus- 1
Snijd zoete aardappel in blokken en roast 15 minuten op 200°C met olijfolie, zout en peper.
- 2
Verwarm kikkererwten in een pan, kruid met zout, peper en 1 eetlepel olijfolie.
- 3
Maak tahini-dressing door tahini, citroensap, water, fijngehakte knoflook en zout te mengen.
- 4
Verdeel spinazie over twee bowls, voeg zoete aardappel, kikkererwten en rauwe groenten toe.
- 5
Giet tahini-dressing over de bowls en garneer naar wens.
Beoordeel dit recept
Geef als eerste een beoordeling