Thai Groene Curry met Kip

Aromatische, romige Thaise curry vol kokosmelk en groenten. Een reisje naar Thailand zonder je huis te verlaten.

1. 1

   Snij de kippenbors in hapklare stukken. Hak ui, paprika en aubergine grof.

2. 2

   Verhit olijfolie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg currypasta toe en bak 2 minuten tot het geurig wordt.

3. 3

   Voeg kokosmelk geleidelijk toe en roer goed door tot een mooie saus ontstaat.

4. 4

   Doe de kippen in de curry en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken.

5. 5

   Voeg paprika en aubergine toe en kook nog 8-10 minuten tot de kip gaar is en de groenten zacht.

6. 6

   Kruid af met limoensap, vissaus, bruine suiker en zout naar smaak.

7. 7

   Garneer met vers Thaise basil en serveer direct met jasmine rijst.