Klassieke Carbonara met Pancetta en Pecorino

Een Italiaanse klassieker die je in 30 minuten op tafel hebt. Romige, hartige pasta met crispy pancetta en een fluffy eigeel-saus.

1. 1

   Kook de spaghetti in een grote pot met zout water volgens de verpakking.

2. 2

   Snijd de pancetta in dunne reepjes en bak deze in een grote pan tot het crispy is.

3. 3

   Klop de eieren los in een kom en voeg fijngeraspte Pecorino Romano en zwarte peper toe.

4. 4

   Giet de gekookte pasta direct in de pan met pancetta, voeg wat pasta water toe.

5. 5

   Haal de pan van het vuur en voeg snel het ei-mengsel toe terwijl je constant roert.

6. 6

   Serveer direct met extra Pecorino en peper.