Thaise Rode Curry met Vis (Wereldkeuken)

Een authentieke Thaise rode curry met tender visfilet in een aromatische kokosmelkroom. Een culinaire reis naar Zuidoost-Azië, klaar in 30 minuten!

1. 1

   Verhit olie in grote pan op middelhoog vuur.

2. 2

   Roerbak currypasta en fijngesneden gember 2 minuten tot geurig.

3. 3

   Giet kokosmelk langzaam toe en roer goed door.

4. 4

   Voeg in blokjes gesneden aubergine en paprika toe.

5. 5

   Laat 8 minuten sudderen tot groenten half gaar zijn.

6. 6

   Snijd vis in grote brokken en voeg toe aan curry.

7. 7

   Kook nog 10 minuten tot vis gaar en ondoorzichtig is.

8. 8

   Breng op smaak met limoensap, vissaus en palmsuiker.

9. 9

   Garneer met versgebakken rode chili en Thai basilicum.

10. 10

    Serveer met jasmijnrijst.