🥦 Healthy

Mediterranean Buddha Bowl

Name: Mediterranean Buddha Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 100 g Quinoa (ongekookt); 200 g Kikkererwten (uit blik); 1 stuk Rode paprika; 1 stuk Courgette; 100 g Rode bieten; 100 g Feta kaas; 80 g Spinazie; 2 el Olijfolie; 100 g Yoghurt (Grieks); 1 stuk Citroen; 1 tl Gemengde kruiden

Een kleurrijke Buddha bowl met quinoa, feta, geroosterde groenten, kikkererwten en Griekse yoghurtdressing.

Voorbereiding

15 min

Bereiding

25 min

Totaal

40 min

Porties

Moeilijkheid

gemiddeld

Kookfeed Redactie

@kookfeed

Ingrediënten

Porties:2

100 gQuinoa (ongekookt)
200 gKikkererwten (uit blik)
1 stukRode paprika
1 stukCourgette
100 gRode bieten
100 gFeta kaas
80 gSpinazie
2 elOlijfolie
100 gYoghurt (Grieks)
1 stukCitroen
1 tlGemengde kruiden

Bereidingswijze

👨‍🍳 Start kookmodus

1
Kook quinoa volgens pakking
2
Snij paprika, courgette en bieten in stukken, meng met olie en kruiden
3
Rooster groenten op 200°C voor 20 minuten
4
Verhit kikkererwten in een pan met een scheutje olijfolie
5
Mix Grecische yoghurt met citroensap en kruiden voor dressing
6
Verdeel quinoa over twee kommen
7
Top met spinazie, geroosterde groenten, kikkererwten en feta
8
Serveer met yoghurtdressing erover

Beoordeel dit recept

Geef als eerste een beoordeling

Mediterranean Buddha Bowl

Ingrediënten

Bereidingswijze

Beoordeel dit recept

💬0 reacties