Gezonde Buddha Bowl met Tahini Dressing

Kleurrijke schaal vol groenten, quinoa en kikkererwten met romige tahini-dressing. Perfect voor een voedzame lunch die je energiek houdt!

1. 1

   Kook de quinoa volgens de verpakking en laat afkoelen.

2. 2

   Snij de zoete aardappel in blokjes, verspreid op een bakplaat, bestrooi met olie en rooster 20 minuten op 200°C tot gaar.

3. 3

   Verhit een pan met olie en bak de kikkererwten 5 minuten tot ze warm zijn. Kruid met zout en peper.

4. 4

   Voor de dressing: meng tahini, citroensap, water, fijngesneden knoflook, zout en peper.

5. 5

   Snij de ui in halvemaantjes en de paprika in reepjes. Wasde spinazie.

6. 6

   Verdeel de quinoa, zoete aardappel, kikkererwten, spinazie, ui en paprika over twee schalen.

7. 7

   Giet de tahini-dressing over de bowls en serveer direct.