Zomersoep van Witte Bonen en Spinazie

Een lichte maar voedzame soep perfect voor warme zomerdagen. Snel klaar en boordevol groente!

1. 1

   Snij de ui fijn en pers de knoflook uit. Snipper de tomaat.

2. 2

   Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes.

3. 3

   Voeg de tomaat toe en laat 2 minuten zachtjes meekoken.

4. 4

   Giet de bouillon er in en breng tot kooking. Voeg de witte bonen toe.

5. 5

   Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.

6. 6

   Breng op smaak met zout, peper en scheurt basilicum erdoor.

7. 7

   Serveer warm met brood.